Eventi

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MENÙ S. NATALE 2019


Aperitivo di benvenuto



Entrée

Cilindro di branzino ripieno ai porcini e riduzione di pachino
Polipo scottato al burro chiarificato
Su specchio di zucca

Culaccia toscana
Pan brioches con mousse di robiola
Bavarese agli asparagi



Primi piatti

Risotto Aquerello con bisque di crostacei
Riduzione di Millesimato
e carpaccio di scampi

Fagotti "fatti da noi" farciti con caprino e stracotto
Su fondo di cottura al brasato



Secondi piatti

Trancio di salmone dell'Atlantico scottato
Con bouquet di verdurine croccanti
su salsa di levistico

Cappone disossato ripieno di salsiccia e castagne
con patate fondenti



Dessert

Semifreddo al pistacchio
con croccante alle mandorle
e crema di fruit passion



Dalla nostra cantina:
Lugana "I CAMPI"
Valcalepio rosso "IL CALEPINO"


Per informazioni e prezzi chiamare Il 338.6160388